04年，首家发乞鲜火锅在王牌路隆重工业，正式拉开了王牌路美食街的序幕，成为了王牌路美食街的开创者。作为万州新生火锅的代表，土生土长的发乞鲜火锅始终坚持以“诚信为本、薄利经营、待客如已”的经营原则；重质量、重服务，始终把服务、味道、菜品质量放在首位。努力将发乞鲜火锅打造成为具有独特地方风味的特色名火锅。
   发乞鲜人在总结前辈的经验基础上，不断探索与追求，在实践中创新，经过坚持不懈的努力，发乞鲜火锅不但具有重庆传统火锅所具有的麻、辣、鲜、香、甜五大特色外，更具有红亮、醇香、脆嫩、浓郁等特点，在用油方面，发乞鲜火锅使用的是低胆固醇、低脂肪、更易吸收、对人体更健康的植物油。真正做到了绿色健康、纯正鲜香、辣而不燥、麻而不涩、油崦不腻、鲜而不败；深受消费者的一致辞好评。吃火锅、品美味，健康还是发乞鲜。
发乞鲜火锅经过几年的不懈努力，现已在五桥、周家坝、兴茂美食城、白岩路、巫溪、等地开设了连锁店。我们坚信，在发乞鲜人的不断努力下，一定能将土生土长的发乞鲜火锅做大做强。